(periodics.de) Meine Systematik der Pfeffer stellt Echtem Pfeffer (Piper nigrum) die sogenannten Falschen Pfeffer oder Pseudo-Pfeffer gegenüber.
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Meine 7 Guten Gründe für Kampot Pfeffer
Die Gewürzpreise am Weltmarkt sind durchaus volatil. Insbesondere Pfeffer ist enormen Schwankungen unterworfen. Nur einer nicht: Kampot-Pfeffer. Ich fuhr hin, um zu verstehen warum.
Coumarin calculator Cumarin Rechner | Periodics® Table of Spices
The Coumarin Calculator lets you calculate your daily tolerated intake of cinnamon. Der Cumarin Rechner berechnet deine tolerierte Tagesdosis Zimt.
Echter Ceylon Zimt aus Sabaragamuwa | Periodics® Table of Spices
Aus Sri Lanka kommt der echte Ceylon Zimt. Wir besuchen die Zimtfarmer in der Südprovinz und lernen: Ceylon Zimt ist nicht gleich Ceylon Zimt.
History of Spices Geschichte der Gewürze | Periodics® Table of Spices
A short history of spices, of spice routes and spice trade. Eine kurze Geschichte der Gewürze, der Gewürzrouten und des Gewürzhandels.
Welcher Pfeffer ist gesund – echter Pfeffer, Pfefferähnliche, Pfefferersatz?
Welcher Pfeffer ist gesund? Jeder! Erfahre hier mehr über echten Pfeffer, Pfefferähnliche und Pfefferersatz sowie deren Ursprünge und Eigenschaften.
True cinnamon Echter Zimt Cinnamomum verum | Periodics® Table of Spices
True cinnamon (lat. Cinnamomum verum, ceylanicum) is native to Sri Lanka. Echter Zimt (Lat. Cinnamomum verum, ceylanicum) ist in Sri Lanka heimisch.
Cardamom Kardamom Elettaria cardamomum | Periodics® Table of Spices
Cardamom (lat. Elettaria cardamomum) – known in Europe as fine spice since the antiquity. Kardamom ist in Europa seit dem Altertum als edles Gewürz bekannt.
![[5] Caper Kaper | Periodics® Table of Spices](https://gwrz.de/wp-content/uploads/2018/10/caper_4x2_grid.jpg)
[5] Caper Kaper | Periodics® Table of Spices
A rule for capers is: the smaller, the more aromatic, the more expensive. The smallest and most expensive calibration are “Nonpareilles”, the largest and cheapest – “Communes”.
![[10] Bell pepper Paprika | Periodics® Table of Spices](https://gwrz.de/wp-content/uploads/2018/10/paprika_4x2_grid.jpg)
[10] Bell pepper Paprika | Periodics® Table of Spices
„Rose paprika“ or „sweet pepper“ are common commercial names for the dried, ground and generally mild fruits of the species Capsicum annum. „Rosenpaprika“ oder „Paprika edelsüß“ sind geläufige Handelsbezeichnungen für die getrockneten, gemahlenen und in der Regel milden Früchte der Art Capsicum annum.
![[9] Annatto | Periodics® Table of Spices](https://gwrz.de/wp-content/uploads/2018/10/annatto_4x2_grid.jpg)
[9] Annatto | Periodics® Table of Spices
Culinary, Annatto hasn’t got to offer too much except an aroma described as pleasant with slightly bitter notes.
Pepper Pfeffer Piper nigrum | Periodics® Table of Spices
Pepper (syn. Black pepper, lat. Piper nigrum) – our most important spice. Pfeffer (Syn. Schwarzer Pfeffer, Lat. Piper nigrum) – unser wichtigstes Gewürz.