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Meine 7 Guten Gründe für Kampot Pfeffer

Die Gewürzpreise am Weltmarkt sind durchaus volatil. Insbesondere Pfeffer ist enormen Schwankungen unterworfen. Nur einer nicht: Kampot-Pfeffer. Ich fuhr hin, um zu verstehen warum.

Coumarin calculator Cumarin Rechner | Periodics® Table of Spices

The Coumarin Calculator lets you calculate your daily tolerated intake of cinnamon. Der Cumarin Rechner berechnet deine tolerierte Tagesdosis Zimt.

Systematik der Pfeffer | Periodics® Periodensystem der Gewürze

(periodics.de) Meine Systematik der Pfeffer stellt Echtem Pfeffer (Piper nigrum) die sogenannten Falschen Pfeffer oder Pseudo-Pfeffer gegenüber.

Echter Ceylon Zimt aus Sabaragamuwa | Periodics® Table of Spices

Aus Sri Lanka kommt der echte Ceylon Zimt. Wir besuchen die Zimtfarmer in der Südprovinz und lernen: Ceylon Zimt ist nicht gleich Ceylon Zimt.

History of Spices Geschichte der Gewürze | Periodics® Table of Spices

A short history of spices, of spice routes and spice trade. Eine kurze Geschichte der Gewürze, der Gewürzrouten und des Gewürzhandels.

Welcher Pfeffer ist gesund – echter Pfeffer, Pfefferähnliche, Pfefferersatz?

Welcher Pfeffer ist gesund? Jeder! Erfahre hier mehr über echten Pfeffer, Pfefferähnliche und Pfefferersatz sowie deren Ursprünge und Eigenschaften.

Aus den anderen Rubriken

Cardamom Kardamom Elettaria cardamomum | Periodics® Table of Spices

Cardamom (lat. Elettaria cardamomum) - known in Europe as fine spice since the antiquity. Kardamom ist in Europa seit dem Altertum als edles Gewürz bekannt.

[5] Caper Kaper | Periodics® Table of Spices

A rule for capers is: the smaller, the more aromatic, the more expensive. The smallest and most expensive calibration are “Nonpareilles”, the largest and cheapest – “Communes”.

[10] Bell pepper Paprika | Periodics® Table of Spices

"Rose paprika" or "sweet pepper" are common commercial names for the dried, ground and generally mild fruits of the species Capsicum annum. "Rosenpaprika" oder "Paprika edelsüß" sind geläufige Handelsbezeichnungen für die getrockneten, gemahlenen und in der Regel milden Früchte der Art Capsicum annum.

[9] Annatto | Periodics® Table of Spices

Culinary, Annatto hasn’t got to offer too much except an aroma described as pleasant with slightly bitter notes.

Pepper Pfeffer Piper nigrum | Periodics® Table of Spices

Pepper (syn. Black pepper, lat. Piper nigrum) - our most important spice. Pfeffer (Syn. Schwarzer Pfeffer, Lat. Piper nigrum) - unser wichtigstes Gewürz.

Chili hot pepper Scharfer Paprika Capsicum | Periodics® Table of Spices

Chili is the fresh, dried or ground fruit of Capsicum frutescens. Chili ist die frische, getrocknete oder gemahlene Frucht von Capsicum frutescens.

[13] Allspice Piment | Periodics® Table of Spices

Germans call it Piment only because Christopher Columbus at that time thought it was pepper which in Spanish means piementa. Piment nennen wir das Gewürz nur, weil Christoph Kolumbus es seinerzeit für Pfeffer hielt, der auf spanisch piementa heißt.

[93] Turmeric Kurkuma | Periodics® Table of Spices

Some 10-15 years ago turmeric in the western kitchen was little more than a cheaper substitute for Saffron. Noch vor 10-15 Jahren war Kurkuma in der westlichen Küche wenig mehr als ein billigerer Ersatz für Safran.

Herbs and Spices Kräuter und Gewürze | Periodics® Table of Spices

Interactive periodic table of herbs and spices. Interaktives Periodensystem der Kräuter und Gewürze. © 2014-2018 Uwe-Jens Karl.