Tag:Schwarzer Pfeffer

Piper nigrum und seine farbigen Varietäten

(gwrz.de / ujk) Auch wenn Gewürzhandel und -verwendung eindeutig vom klassischen Schwarzen Pfeffer dominiert sind, lohnt sich immer ein Blick auf die kulinarisch interessanten Farbvarietäten von Piper nigrum.

Pfeffer Piper Nigrum

(gwrz.de / ujk) Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) steht bis heute exemplarisch für Gewürz schlechthin. Seine Geschichte in Europa reicht bis in die Zeit der Römer und wahrscheinlich noch länger zurück. Abgesehen von heimischen Kräutern gehört er damit zu den ältesten in Europa verwendeten Gewürzen.

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