Aktuell

Corona / SARS-CoV-2 (COVID-19) und mögliche Wirkungen von Gewürzen

(periodics.de) Immer häufiger werden mögliche antivirale Wirkungen von Gewürzen im Zusammenhang mit SARS-CoV-2 (COVID-19) diskutiert. Einschlägige Studien zum Thema kommen – nicht von ungefähr – vor allem aus Indien.

Kräuterküche: Arme Länder, würzige Speisen

(spektrum.de) Die indonesische Küche ist reich an Gewürzen, die deutsche verwendet kaum halb so viele – wie kommt das?

Die Ingwerianer® – Startup mit 50 plus

(openpr.de) Was bewegt Menschen dazu mit 50 plus noch einmal das Wagnis einer Firmengründung  einzugehen?  Das Ehepaar Hilke Opelt und Klaus Wenderoth, stand im Februar 2017 vor genau dieser Entscheidung.

Was Ingwershots wirklich können

(diepta.de) Zwischen Smoothies und Säften haben sie längst einen festen Platz im Kühlregal: Gesundheitsshots auf Ingwerbasis. Sie versprechen, das Immunsystem auf Vordermann zu bringen. Doch halten sie das auch?

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Piper nigrum und seine farbigen Varietäten

(gwrz.de / ujk) Auch wenn Gewürzhandel und -verwendung eindeutig vom klassischen Schwarzen Pfeffer dominiert sind, lohnt sich immer ein Blick auf die kulinarisch interessanten Farbvarietäten von Piper nigrum.

Pfeffer Piper Nigrum

(gwrz.de / ujk) Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) steht bis heute exemplarisch für Gewürz schlechthin. Seine Geschichte in Europa reicht bis in die Zeit der Römer und wahrscheinlich noch länger zurück. Abgesehen von heimischen Kräutern gehört er damit zu den ältesten in Europa verwendeten Gewürzen.

Die Geschichte der Gewürze – knallharter Aufbruch in die Globalisierung

Gewürze beeinflussen den Gang der Weltgeschichte und die Entwicklung von Seefahrt, Schiffbau und Geografie entscheidend. Die Geschichte der Gewürze ist eine Geschichte von Essen und Heilen, Geld und Geltung, Mord und Totschlag.

Warum wir so gerne Vanille mögen

(wiwo.de) Vanille ist eins der liebsten Gewürze der Deutschen. Das hat seine Gründe, sagt Lebensmittelsensoriker Guido Ritter: Wir werden schon mit dem Babybrei daran gewöhnt. Er befürchtet eine Geschmacksverarmung.

Traveling the World With the Power of Spices

(wsj.com) From Somali Xawaash to Indian chaat masala, American cooks are embracing new combinations of aromas and flavors.