Die Geschichte der Gewürze – knallharter Aufbruch in die Globalisierung

Gewürze beeinflussen den Gang der Weltgeschichte und die Entwicklung von Seefahrt, Schiffbau und Geografie entscheidend. Die Geschichte der Gewürze ist eine Geschichte von Essen und Heilen, Geld und Geltung, Mord und Totschlag.

Piper nigrum und seine farbigen Varietäten

(gwrz.de / ujk) Auch wenn Gewürzhandel und -verwendung eindeutig vom klassischen Schwarzen Pfeffer dominiert sind, lohnt sich immer ein Blick auf die kulinarisch interessanten Farbvarietäten von Piper nigrum.

Pfeffer Piper Nigrum

(gwrz.de / ujk) Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) steht bis heute exemplarisch für Gewürz schlechthin. Seine Geschichte in Europa reicht bis in die Zeit der Römer und wahrscheinlich noch länger zurück. Abgesehen von heimischen Kräutern gehört er damit zu den ältesten in Europa verwendeten Gewürzen.

Safran aus dem Iran: Zu viel von dem Gewürz kann tödlich sein – WELT

(welt.de) Die Ernte ist mühsam, die angebliche Wirkung begehrt: Safran gilt als eines der teuersten Gewürze der Welt. Im Iran bekommt man ihn deutlich günstiger als bei uns. Doch Vorsicht: Schon eine Dosis von zehn Gramm kann tödlich sein.

Kurkuma-Rezept: Ist die „goldene Milch“ wirklich gesund? – WELT

(welt.de) Haben Sie schon mal einen „Golden Latte“ probiert? Das In-Getränk aus Milch, Kokosöl und Kurkuma ist unter Gesundheitshipstern gerade besonders beliebt. Und soll besondere Kräfte haben. Was ist dran am Hype?

Traveling the World With the Power of Spices

(wsj.com) From Somali Xawaash to Indian chaat masala, American cooks are embracing new combinations of aromas and flavors.

Die Geschichte der Gewürze – knallharter Aufbruch in die Globalisierung

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Warum wir so gerne Vanille mögen

(wiwo.de) Vanille ist eins der liebsten Gewürze der Deutschen. Das hat seine Gründe, sagt Lebensmittelsensoriker Guido Ritter: Wir werden schon mit dem Babybrei daran gewöhnt. Er befürchtet eine Geschmacksverarmung.

Welche Gewürze passen zu Lachs? Einfach erklärt

(focus.de) Wenn Sie Lachs zubereiten, müssen Sie wissen, welche Gewürze zu diesem Fisch passen. Es gibt viele Lösungen und Möglichkeiten, den Fisch zu verfeinern. Wir zeigen Ihnen unterschiedliche Gewürze und Gewürzmischungen, die gut mit Lachs kombiniert werden können.

Piper nigrum und seine farbigen Varietäten

(gwrz.de / ujk) Auch wenn Gewürzhandel und -verwendung eindeutig vom klassischen Schwarzen Pfeffer dominiert sind, lohnt sich immer ein Blick auf die kulinarisch interessanten Farbvarietäten von Piper nigrum.

Pfeffer Piper Nigrum

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Kurkuma-Hype: Darum ist das goldene Gewürz ein Superfood

(infranken.de) Kurkuma ist eines der beliebtesten Trend-Gewürze unserer Zeit. Ihm werden diverse gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben, weswegen das Gewürz auch als Superfood gilt. Doch was steckt hinter dem Hype?

Benefits of Raw Turmeric in COVID-19

(india.com) Curcumin has been shown to inhibit the replication of some types of viruses, including dengue virus, hepatitis B and Zika virus.

Koriander: Das Polarisierende unter den Gewürzen

(faz.net) Die einen lieben, die anderen hassen ihn: Kaum ein Gewürz spaltet die Gesellschaft so sehr wie Koriander. Dabei ist die Gewürzpflanze ein wahrer Alleskönner und verfeinert zum Beispiel Ceviche Peruano.

Corona / SARS-CoV-2 (COVID-19) und mögliche Wirkungen von Gewürzen

(periodics.de) Immer häufiger werden mögliche antivirale Wirkungen von Gewürzen im Zusammenhang mit SARS-CoV-2 (COVID-19) diskutiert. Einschlägige Studien zum Thema kommen – nicht von ungefähr – vor allem aus Indien.

Kräuterküche: Arme Länder, würzige Speisen

(spektrum.de) Die indonesische Küche ist reich an Gewürzen, die deutsche verwendet kaum halb so viele – wie kommt das?

Die Ingwerianer® – Startup mit 50 plus

(openpr.de) Was bewegt Menschen dazu mit 50 plus noch einmal das Wagnis einer Firmengründung  einzugehen?  Das Ehepaar Hilke Opelt und Klaus Wenderoth, stand im Februar 2017 vor genau dieser Entscheidung.

Aus den Rubriken

Systematik der Pfeffer | Periodics® Periodensystem der Gewürze

(periodics.de) Meine Systematik der Pfeffer stellt Echtem Pfeffer (Piper nigrum) die sogenannten Falschen Pfeffer oder Pseudo-Pfeffer gegenüber.

Meine 7 Guten Gründe für Kampot Pfeffer

Die Gewürzpreise am Weltmarkt sind durchaus volatil. Insbesondere Pfeffer ist enormen Schwankungen unterworfen. Nur einer nicht: Kampot-Pfeffer. Ich fuhr hin, um zu verstehen warum.

Gewürzmarkt

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Kurkuma: Wie gesund ist Gelbwurz wirklich?

(heilpraxisnet.de) Kann Kurkuma vor Krankheiten schützen? In Asien ist Kurkuma schon seit Jahrtausenden als Gewürz und Heilmittel bekannt. Auch hierzulande wird ...

Turmeric can work magic on your skin: 6 proven ways to use it

(thehealthside.com) Indian women have been using it as a skin care ingredient since time immemorial. Let’s look at the top 6 skin benefits of turmeric and how to use it.

Gesundheit

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Was Ingwershots wirklich können

(diepta.de) Zwischen Smoothies und Säften haben sie längst einen festen Platz im Kühlregal: Gesundheitsshots auf Ingwerbasis. Sie versprechen, das Immunsystem auf Vordermann zu bringen. Doch halten sie das auch?

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